Matías Panigatti es un chef con 18 años de experiencia en el ámbito culinario. A lo largo de su carrera, ha trabajado en una variedad de restaurantes, pero hace una década decidió enfocar su pasión hacia la educación. Durante ocho años, ejerció como docente y luego como director de la carrera de gastronomía en Inacap. Desde hace cinco años, ha dirigido su experiencia hacia un campo significativo: el trabajo con personas en situación de discapacidad.

Actualmente, Matías se desempeña como coordinador de escuelas y coordinador culinario en la Fundación Gastronomía Social, un espacio que le permite unir sus pasiones por la gastronomía, la educación y la inclusión social. Imparte clases en el colegio Hellen Keller, especializado en educación para personas ciegas, y colabora con diversas fundaciones que apoyan a personas neurodivergentes, con síndrome de Down y otras discapacidades.

Profundamente enamorado de la cocina y con una fuerte vocación por la enseñanza, Matías ha encontrado en la educación inclusiva una plataforma para promover el poder transformador de la gastronomía, contribuyendo tanto a la formación de nuevos talentos como al fortalecimiento de la integración social.